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Différence entre le four hollandais et le four français




Différence clé: Les fours hollandais sont de lourds pots en fonte ou en aluminium utilisés pour la cuisson lente. Ces pots ont des parois épaisses et un couvercle serré.À l'origine, ces fours étaient disponibles avec des pieds et une poignée pour placer le four au-dessus d'un feu. Les entreprises françaises ont lancé des pots en fonte et en aluminium similaires et les ont étiquetées comme des fours français. Voici comment le terme est apparu. Ces fours ressemblent beaucoup aux fours hollandais, avec une caractéristique supplémentaire. Ils ont un revêtement en émail qui rend le pot antiadhésif et ne nécessite pas d'assaisonnement ou de huilage.

Il y a beaucoup de gens qui confondent souvent entre un four hollandais et un four français; c'est en réalité parce qu'il n'y a pas de différence importante entre les deux. Les deux casseroles sont en fonte et sont utilisées pour la cuisson lente comme le braisage, les ragoûts ou les casseroles. Les fours hollandais existent depuis longtemps et sont utilisés en cuisine depuis des centaines d'années.

Les fours hollandais sont de lourds pots en fonte ou en aluminium utilisés pour la cuisson lente. Ces pots ont des parois épaisses et un couvercle serré. À l'origine, ces fours étaient disponibles avec des pieds et une poignée pour placer le four au-dessus d'un feu. Dans de nombreux pays, ces fours sont également appelés casseroles. Les Néerlandais ont fabriqué ces casseroles à l’aide de leur méthode avancée de création de récipients de cuisson en métal Les Hollandais ont utilisé du sable sec pour fabriquer les moules, donnant aux pots une surface lisse. L’origine du terme «four hollandais» n’est pas claire. Une hypothèse serait que le nom soit resté parce que les hommes hollandais vendaient ces fours depuis leurs chariots de colportage aux États-Unis. Une autre affirme qu’un Anglais nommé Abraham Darby s’est rendu aux Pays-Bas pour comprendre le processus de fabrication d’un four néerlandais, puis breveter et produire la méthode pour la Grande-Bretagne et les colonies américaines. Il a baptisé les fours hollandais et le terme a survécu depuis environ 1710.

Les pots ont changé quand ils ont commencé à être produits dans les colonies américaines. Les pots étaient moins profonds, avec des pattes et le couvercle recevait une bride. La marmite est connue comme un four en raison de sa capacité à chauffer le fond et à maintenir des charbons sur le dessus, fournissant une chaleur des deux côtés similaire à celle d'un four. La bride a aidé à garder les cendres de charbon loin de la nourriture. Les pots deviennent très populaires en raison de leur polyvalence et de leur durabilité. De nombreuses femmes ont commencé à remettre des fours néerlandais de génération en génération. Plus le four hollandais était vieux, mieux il cuireait. Les fours étaient utilisés pour bouillir, cuire au four, ragoûts, frire et rôtir. Les fours hollandais étaient utilisés dans le camping et dans de nombreuses autres cuisinières ouvertes. Il est encore populaire utilisé sur les voyages de camping et est connu comme la cuisson au four néerlandais.

Les fours modernes ont perdu les pattes et le long manche et la bride du couvercle. Les fours modernes ont une forme plus circulaire, de petites poignées des deux côtés et un bouton sur le couvercle. Ils sont également disponibles dans différentes couleurs. Ils peuvent également être empilés les uns sur les autres pour isoler les pots en dessous. Les fours exigent du travail car les nouveaux fours doivent être nettoyés avec une brosse et doivent être assaisonnés avant utilisation et huilés après utilisation. À mesure que les fours néerlandais vieillissent, ils développent un revêtement à partir du mazoutage constant et ne doivent plus être assaisonnés avant utilisation.

Les entreprises françaises ont lancé des pots en fonte et en aluminium similaires et les ont étiquetées comme des fours français. Voici comment le terme est apparu. Ces fours ressemblent beaucoup aux fours hollandais, avec une caractéristique supplémentaire. Ils ont un revêtement en émail qui rend le pot antiadhésif et ne nécessite pas d'assaisonnement ou de huilage. Beaucoup de gens prétendent aussi que les fours français sont ovales, alors que les fours néerlandais sont ronds. Cependant, il n’existe aucune preuve permettant de penser que les fours hollandais sont disponibles aussi bien en rond qu’en ovale. Les fours émaillés ne conviennent pas à la cuisson à haute température. En bref, il n'y a pas de différence entre les deux à l'exception du nom.

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